In entrata : Aviate previstu salmone affumaticatu, òstrice, foie gras, un pain surprise... Lasciate corre u pesciu ! Prima chì u salmone hè caru. È cum'ellu vene da luntanu, cuntribuite à spende l'energia. Ciò chì ùn và micca cù e vostre bone resoluzioni pè l'annu novu di participà à salvà u pianeta !
Invece, manghjate puru l'òstrice corse. Sò più bone è ricircate fora di ind'è noi. L'avemu sopr'à locu, allora prufittemune ! Cù un sprichju di limone (nustrale è micca trattatu), hè una campazione !
U foie gras, perchè micca. À cundizione ch'ellu ùn sia micca quellu di u Gers ! Sceglite un foie gras corsu ! Iè chì esiste ! Ne truverete di siguru vicinu à ind'è voi. Allora fate un sforzu !
In quant'à u pain surprise, fatelu da per voi ! Ùn hè tantu cumplicatu. Di siguru, piglierete prudutti micca impurtati è micca industriali : una fetta di furmagliu pecurinu o caprunu, una fetta di prisuttu, una di furmagliu di porcu... È s'è vo ùn pudete passavvi di i prudutti di u mare, andate à u mercatu, cumprate zinzì per esempiu. I piscadori corsi si feranu un piacè di cunsigliavvi.
U piattu principale : Aviate previstu a dinde aux marrons... Fatela finita ! Una bona pulenda cun brocciu, figatellu è ove fritte. Cusì semplice è cusì bonu. A farina pisticcina, si trova in ogni locu. L'ove ? In n'importa chì eppisseria. Pè u brocciu è u figatellu, andate à vede direttamente un pruduttore. Ùn cunniscite à nimu ? Dumandate puru à A Piazzetta chì elli sì chì ci capiscenu.
Altra suluzione : u caprettu cù i pomi. Cumprate tuttu ind'è u vostru macellu è dumandate prudutti corsi ! Ùn vi vergugnate micca !
Da evità quantunque : A pulenda cù i knacki. Francamente, lasciate corre.
U dulciume : a tradiziunale bûche... Aiò ! Piantate tuttu ! Sbattulate o chè ? Dop'à u furmagliu cù a cunfittura di fichi, prupunite clementine, brocciu cù l'acqua vita, una torta pisticcina, un fiadò... Troppu semplice ? Allora fate une schjuma di brocciu, aghjustate qualchì goccia di mele, pisticciuli di canistrelli cù amàndule è marrons glacés. Imbulighjate è date à stu sugillastòmacu un nome orìginale pè impressiunà i vostri invitati.
È per beie ? Surtite da l'urdinariu, basta cù stu Champagne ch'ùn hè mancu bonu ma ch'ellu ci vole à beie per fà cum'è tuttu u mondu. Ci n'hè abbastanza vini corsi nò ? Cubi di Barbu pè i briaconi è rossu di Patrimoniu o di u Sartinese pè i palàtichi fini. Per esse di più "tendance", sappiate chì ci hè bunissimu "muscat pétillant" fattu in Corsica !
L'avantagi : I prudutti corsi esistenu sempre (per avà...) è i cunsumatori ch'è no semu anu sempre a scelta. Allora, perchè ùn micca principià l'annata fendu un attu militante chì ùn vi custerà micca un trasferimentu in Parigi cù a DNAT ?
In più, s'è vo site dillusu, puderete sempre andà à lagnavvi direttamente ind'è i pruduttori ! Ma aspettate appena, in stu periudu di feste sò appena sott'à pressione è pigliate i risichi.
Eccu, s'è vo ùn aviate edee per u vostru ripastu di u 31 avà sapete chì fà. Attenti à l'eccessi è à a pulizza nant'à e strade.
È cum'ellu dice Jean-Pierre Acquaviva : bona robba !
Invece, manghjate puru l'òstrice corse. Sò più bone è ricircate fora di ind'è noi. L'avemu sopr'à locu, allora prufittemune ! Cù un sprichju di limone (nustrale è micca trattatu), hè una campazione !
U foie gras, perchè micca. À cundizione ch'ellu ùn sia micca quellu di u Gers ! Sceglite un foie gras corsu ! Iè chì esiste ! Ne truverete di siguru vicinu à ind'è voi. Allora fate un sforzu !
In quant'à u pain surprise, fatelu da per voi ! Ùn hè tantu cumplicatu. Di siguru, piglierete prudutti micca impurtati è micca industriali : una fetta di furmagliu pecurinu o caprunu, una fetta di prisuttu, una di furmagliu di porcu... È s'è vo ùn pudete passavvi di i prudutti di u mare, andate à u mercatu, cumprate zinzì per esempiu. I piscadori corsi si feranu un piacè di cunsigliavvi.
U piattu principale : Aviate previstu a dinde aux marrons... Fatela finita ! Una bona pulenda cun brocciu, figatellu è ove fritte. Cusì semplice è cusì bonu. A farina pisticcina, si trova in ogni locu. L'ove ? In n'importa chì eppisseria. Pè u brocciu è u figatellu, andate à vede direttamente un pruduttore. Ùn cunniscite à nimu ? Dumandate puru à A Piazzetta chì elli sì chì ci capiscenu.
Altra suluzione : u caprettu cù i pomi. Cumprate tuttu ind'è u vostru macellu è dumandate prudutti corsi ! Ùn vi vergugnate micca !
Da evità quantunque : A pulenda cù i knacki. Francamente, lasciate corre.
U dulciume : a tradiziunale bûche... Aiò ! Piantate tuttu ! Sbattulate o chè ? Dop'à u furmagliu cù a cunfittura di fichi, prupunite clementine, brocciu cù l'acqua vita, una torta pisticcina, un fiadò... Troppu semplice ? Allora fate une schjuma di brocciu, aghjustate qualchì goccia di mele, pisticciuli di canistrelli cù amàndule è marrons glacés. Imbulighjate è date à stu sugillastòmacu un nome orìginale pè impressiunà i vostri invitati.
È per beie ? Surtite da l'urdinariu, basta cù stu Champagne ch'ùn hè mancu bonu ma ch'ellu ci vole à beie per fà cum'è tuttu u mondu. Ci n'hè abbastanza vini corsi nò ? Cubi di Barbu pè i briaconi è rossu di Patrimoniu o di u Sartinese pè i palàtichi fini. Per esse di più "tendance", sappiate chì ci hè bunissimu "muscat pétillant" fattu in Corsica !
L'avantagi : I prudutti corsi esistenu sempre (per avà...) è i cunsumatori ch'è no semu anu sempre a scelta. Allora, perchè ùn micca principià l'annata fendu un attu militante chì ùn vi custerà micca un trasferimentu in Parigi cù a DNAT ?
In più, s'è vo site dillusu, puderete sempre andà à lagnavvi direttamente ind'è i pruduttori ! Ma aspettate appena, in stu periudu di feste sò appena sott'à pressione è pigliate i risichi.
Eccu, s'è vo ùn aviate edee per u vostru ripastu di u 31 avà sapete chì fà. Attenti à l'eccessi è à a pulizza nant'à e strade.
È cum'ellu dice Jean-Pierre Acquaviva : bona robba !
Perchè ci vole à esse fiera d'esse una strega
