Hè ghjovi ! E feste di Pasqua cummencianu. A mane à bon’ora i Curtinesi s’attaccanu à a priparizione di u ripastu “santu”, ste sòsule cunnisciute da l’anziani è chì sò tradiziunale.
8 ore :
Mammò face a pasta di e frittelle di zucca . Pè quessa li ci vole :
- a farina (1 kilo)
- un pane crosciu
- u levitu di pane
- una zucca cotta
- appena d’acqua vita
- acqua è sale
Mischia tuttu, batte a pasta è a lascia ripusà. Dop’avelle fritte, una volta ch’elle sò calde e passa pianu pianu ind’è u zuccheru.
11 ore è mezu :
Hè guasi l’ora di manghjà ; i tavulini di a cità s’empienu di casgiette di fritelle (fatte in casa o compre), si sente l’odore di ceci cotti ind’è tutte e cucine chì Mammò pripara a suppa di paste è ceci.
Cumu face ? Mette i ceci cotti cù e paste fresche. Lampa una scatula di cunserva di pumata è un pocu di rosumarinu nantu senza scurdassi d’appena d’agliu, di sale è di peveru.
Eppo lascia coce un’ore è mezu.
8 ore :
Mammò face a pasta di e frittelle di zucca . Pè quessa li ci vole :
- a farina (1 kilo)
- un pane crosciu
- u levitu di pane
- una zucca cotta
- appena d’acqua vita
- acqua è sale
Mischia tuttu, batte a pasta è a lascia ripusà. Dop’avelle fritte, una volta ch’elle sò calde e passa pianu pianu ind’è u zuccheru.
11 ore è mezu :
Hè guasi l’ora di manghjà ; i tavulini di a cità s’empienu di casgiette di fritelle (fatte in casa o compre), si sente l’odore di ceci cotti ind’è tutte e cucine chì Mammò pripara a suppa di paste è ceci.
Cumu face ? Mette i ceci cotti cù e paste fresche. Lampa una scatula di cunserva di pumata è un pocu di rosumarinu nantu senza scurdassi d’appena d’agliu, di sale è di peveru.
Eppo lascia coce un’ore è mezu.
U 2 è 3 d'aprile sò i "prestaticci", è hè normale d'avè tempacciu
